Belüftung und Entfeuchtung in der Fleischindustrie
In der fleischverarbeitenden Industrie ist die Aufrechterhaltung einer optimalen Umgebung von entscheidender Bedeutung, um die Produktqualität, die Sicherheit und die Einhaltung von Hygienestandards zu gewährleisten. TEMA Process hat sich auf fortschrittliche Belüftungs- und Entfeuchtungslösungen spezialisiert, die auf die besonderen Herausforderungen von Fleischverarbeitungsbetrieben zugeschnitten sind. Unsere Systeme sind so konzipiert, dass sie eine präzise Steuerung von Luftstrom, Temperatur und Luftfeuchtigkeit ermöglichen und so eine Umgebung schaffen, die das Kontaminationsrisiko minimiert und die Integrität der Fleischprodukte bewahrt.
Eine hohe Luftfeuchtigkeit in fleischverarbeitenden Betrieben kann zu Kondensation auf Oberflächen, einschließlich des Produkts selbst, führen, was das Wachstum von Mikroorganismen begünstigen und die Lebensmittelsicherheit gefährden kann. Herkömmliche Methoden der Temperaturkontrolle reichen oft nicht aus, um dieses Problem zu bekämpfen, da sie die relative Luftfeuchtigkeit in der Verarbeitungsumgebung nicht angemessen berücksichtigen. Die Entfeuchtungstechnologie von TEMA Process geht dieses Problem frontal an, indem sie dafür sorgt, dass die Taupunkttemperatur unter der Temperatur jeder Oberfläche im Verarbeitungsbereich bleibt, wodurch Kondensation und das daraus resultierende Risiko des Mikrobenwachstums verhindert werden.
Bei unseren Lösungen geht es nicht nur um die Aufrechterhaltung einer trockenen Umgebung, sondern um die Schaffung eines gesünderen, effizienteren und nachhaltigeren Betriebs. Durch den Einsatz unserer Hochleistungs-Luftentfeuchter können fleischverarbeitende Betriebe von einer Reihe von Vorteilen profitieren, z. B. von der Beseitigung unerwünschter Kondensation auf kalten Produkten, der Vermeidung von Tropfwasser an der Decke, der Reduzierung von Stromausfällen und der Schaffung eines angenehmeren und gesünderen Klimas für die Mitarbeiter. Außerdem sind unsere Systeme energieeffizient und tragen dazu bei, die Betriebskosten zu senken und gleichzeitig die Nachhaltigkeitsziele Ihres Betriebs zu unterstützen.
Die Belüftungs- und Entfeuchtungssysteme von TEMA Process werden individuell auf die spezifischen Anforderungen jedes Betriebs zugeschnitten, wobei Faktoren wie die Umgebungstemperatur, die Verarbeitungsaktivitäten und das Layout des Betriebs berücksichtigt werden. Ganz gleich, ob Sie Rind-, Schweine-, Geflügel- oder andere Fleischsorten verarbeiten, unsere Systeme sorgen dafür, dass Ihre Produkte ohne das Risiko von Kondenswasserbildung von den Kühlräumen in die Verarbeitungsbereiche gelangen und somit die höchsten Standards für Lebensmittelsicherheit und -qualität eingehalten werden.
Machen Sie sich die Zukunft der Fleischverarbeitung mit den Belüftungs- und Entfeuchtungslösungen von TEMA Process zu eigen. Unser Know-how und unsere innovative Technologie bilden die Grundlage für eine sicherere, effizientere und nachhaltigere Fleischverarbeitungsindustrie.
Luftfeuchtigkeit, Kondenswasser und Wasser sind ein ernsthaftes Risiko
Sowohl die Temperatur als auch die Luftfeuchtigkeit in einem Fleischverarbeitungsbetrieb sollten so konstant wie möglich gehalten werden. Das hört sich einfach an, aber die folgenden Merkmale variieren ständig: die äußeren Wetterbedingungen, die regelmäßige Reinigung der Räume mit Wasser, die Arbeit des Personals und die Verarbeitung verschiedener Produkte. Da die meisten Fleischfabriken nur die Temperatur kontrollieren, wirken sich all diese Aspekte auf die relative Luftfeuchtigkeit aus (erhöhen sie). Ein höheres Feuchtigkeitsniveau (RH) bedeutet automatisch, dass die Taupunkttemperatur im Raum ansteigt, während die Raumtemperatur konstant auf dem regulierten Sollwert bleibt. Bei dieser Taupunkttemperatur kondensiert Wasser und wird auf Produkten/Teilen sichtbar, die eine niedrigere Temperatur haben.
Ohne gute Klima- und Feuchtigkeitskontrolle kann es also zu Kondensation (oder “Schwitzen”) an Wurstwaren und Lebensmittelverarbeitungsgeräten kommen. Diese Feuchtigkeit fördert das Wachstum und die Verbreitung von Mikroorganismen (wie Schimmel, Pilze und Keime), selbst in Bereichen, die als sauber gelten. Fleischprodukte, die von Kühlräumen in Verarbeitungsräume gebracht werden müssen, sind aufgrund ihrer niedrigeren Temperatur noch viel anfälliger für Kondensation. Tropfen, Nebel und Vereisung sind weitere potenzielle feuchtigkeitsbedingte Probleme, die in der Fleischverarbeitungsindustrie häufig auftreten.
Das bedeutet, dass eine hohe Taupunkttemperatur einen großen Einfluss auf das Hygieneniveau und damit indirekt auf die Qualität Ihres Produkts hat. Die richtige Kontrolle von Luftstrom, Temperatur und Luftfeuchtigkeit in der Umgebung ist der Schlüssel zum Erfolg. Bei der Verarbeitung von Fleisch sorgt der Tema Luftentfeuchter dafür, dass die Taupunkttemperatur im Raum immer unter der Mindesttemperatur des Produkts liegt. Auf diese Weise kann die Feuchtigkeit nicht auf dem kalten Fleisch kondensieren und die mikrobiologischen Auswirkungen werden minimiert.
Luftentfeuchter – Energieeinsparung
Im Vergleich zu herkömmlichen Klimaanlagen (Kühlung und Erwärmung der Luft) spart ein Tema Process-Luftentfeuchter 50 bis 60% des Stromverbrauchs für die Kühlung. Neben diesen Einsparungen bei der Kühlleistung ist die erforderliche Temperatur des Kühlmediums wesentlich höher, da diese in erster Linie durch die gewünschte Auslasslufttemperatur bestimmt wird. Dieser Temperaturansatz ist
± 3 bis 4°C unter der gewünschten Lufttemperatur.
Herkömmliche Klimaanlagen benötigen eine niedrigere Kühlmitteltemperatur, da sie die Luft bis zur gewünschten Taupunkttemperatur abkühlen müssen. Das bedeutet, dass der Gesamtstromverbrauch einer Tema Process-Lösung wesentlich energieeffizienter ist als bei Verdunstungslufttrocknungssystemen.
Siehe Beispiel: 10.000 m3/h Luft wird von 12°C / 85% RH 8 g/kg auf einen Versorgungszustand von 12°C / 25% RH / 2 g/kg entfeuchtet.
Schnelles Trocknen der gesamten Fabrik nach der Nassreinigung
Am Ende des Arbeitstages, wenn die Fleischverarbeitung beendet ist, müssen die Produktionsräume gereinigt werden. Die gesamte Fabrik wird mit heißem Wasser und Reinigungsmitteln gründlich ausgespült und gereinigt. Nach der Reinigung ist es sehr wichtig, dass die Räume schnell getrocknet werden, damit die Produktion am nächsten Tag in einer sauberen, kühlen und trockenen Fleischfabrik beginnen kann. Die Belüftungs- und Entfeuchtungslösung von Tema Process wird das Wasser, die Luftfeuchtigkeit und folglich auch die Mikroorganismen in Ihrem Fleischverarbeitungsbetrieb schnell in den Griff bekommen.
Unser Luftentfeuchter ist die perfekte Lösung zur Kontrolle von Luftstrom, Temperatur und Luftfeuchtigkeit und bringt Ihrem Fleischverarbeitungsbetrieb die folgenden Vorteile:
- Keine unerwünschte Kondensation auf kalten Produkten mehr
- Kein unerwünschtes Tropfwasser mehr von der Decke
- Weniger elektrische Ausfälle in der Fabrik
- Kein Nährboden und keine Verbreitung von Mikroorganismen mehr
- Der Entfeuchtungsprozess tötet sogar Bakterien ab
- Verhindert Geruchsbelästigung
- Besseres (angenehmeres und gesünderes) Klima für Arbeitnehmer
- Kein Luftzug mehr
- Frischluftversorgung der Verarbeitungsräume
- Energiefreundliche Belüftungslösung
- Erzeugt und kontrolliert Unter- oder Überdruck während des Tages
- Fabrik wird nach der Reinigung schnell getrocknet
Diese Anwendung wurde erfolgreich in typischen Fleischverarbeitungsräumen (Rind-, Schweine- und Geflügelfleisch) eingesetzt, z. B. in Aufschnitträumen, Verpackungsräumen, Wurstproduktionsräumen, aber auch in Entbeinungs- und Schlachtraum.
Dehumidifying with a salt solution
The Tema Process air dehumidifiers have been developed for cooling, dehumidification and microbiological decontamination of industrial process air. These reliable systems ensure a constant humidity and constant air temperature throughout the year, regardless of outside air conditions or fluctuations in the indoor climate. Dehumidification as low as 15% relative humidity can be reached at low temperatures (-20 to +40°C).
The Tema Process dehumidifier is using a Lithium Chloride salt solution as absorbent. Lithium Chloride is a very strong salt and has an equilibrium curve which closely follows the relative humidity curve of air. The process air will enter the countercurrent dehumidifier and will be dehumidified or humidified in order to maintain this equilibrium. In other words the sprayed salt concentration will control the outlet air relative humidity. By cooling the salt solution before spraying we are able to cool down the air temperature. In this way air temperature and air humidity are both controlled in the same system but can be adjusted independently.
As moisture is continuously absorbed by the salt solution inside the dehumidifier, it becomes diluted and slowly loses drying capacity. To evaporate this surplus of moisture the absorbent is pumped to the regenerator unit. Here the process is turned around, so by heating up the salt solution, moisture is released to an outside air stream and exhausted. The salt solution is continuously pumped between the units in order to provide precise conditions to the process.
Lithium Chloride is a chemically stable, non-toxic, non-vaporizing salt solution which acts as a biocide to mold, bacteria and micro-organisms. Beyond its physical desiccant nature Lithium Chloride is also an effective antifreeze.
Keim- und geruchsfreie Umluft
Ein umfangreiches Forschungsprojekt hat ergeben, dass der Tema Process Luftentfeuchter fast alle Bakterien und Mikroorganismen in der Luft abtötet. Die hohe Lithiumchlorid-Konzentration absorbiert nicht nur Feuchtigkeit aus der Luft, sondern entzieht auch den in diesem Luftstrom vorhandenen Mikroorganismen effektiv Wasser. Auf diese Weise werden fast alle Bakterien, Pilze, Schimmelpilze usw. abgetötet. Anders als UV-Licht, das ausgetauscht oder gereinigt werden muss, ist die bakterientötende Wirkung von Lithiumchlorid unbegrenzt. Dies ist ein großer zusätzlicher Vorteil in Prozessen und/oder Räumen, in denen eine Dekontamination der Luft erforderlich ist.
Zusätzlich zu seiner hervorragenden Funktion als “Bakterienkiller” reinigt das System auch die Luft von Gerüchen, Gasen und anderen Schadstoffen, die sich im Wasser lösen. Dies ermöglicht die Rückführung der Energie interessanter Luftströme. Alle Verunreinigungen in diesen Luftströmen werden durch die Salzlösung aus der Luft gefiltert und ausgewaschen. Das Tema-System kann die Luft auch befeuchten, indem Sie einfach entmineralisiertes Wasser oder Kondenswasser hinzufügen. Das bedeutet, dass das System im Sommer die Luft entfeuchten und in den trockenen Wintermonaten die Luft hygienisch befeuchten kann, und zwar mit demselben Gerät.
Interessiert?
Erkunden Sie Optionen für Ihr Verfahren? TEMA Process ist hier, um zu helfen. Ob Sie spezielle Fragen haben oder Unterstützung bei der Auswahl der richtigen Lösung benötigen, unsere Experten sind nur einen Anruf oder eine E-Mail entfernt. Hinterlassen Sie Ihre Kontaktdaten, und eines unserer spezialisierten Teammitglieder wird sich umgehend mit Ihnen in Verbindung setzen. Dort erhalten Sie alle notwendigen Informationen über unsere fortschrittlichen Lösungen, die auf Ihre individuellen Anforderungen zugeschnitten sind. TEMA Process ist Ihr Partner für eine optimale Produktqualität und -sicherheit.
Luftentfeuchter – Klimageräte
Alle erforderlichen Zusatzkomponenten wie Luftklappen, Filter, Ventilatoren, Kühl- und Heizregister sind in einem hygienischen, leicht zugänglichen, vollständig kältebrückenfreien und schalldämpfenden Klimagerät eingebaut. Das Material für die Innen- und Außenbeschichtung kann je nach Kundenwunsch aus Aluminium, verzinktem Stahl oder Edelstahl hergestellt werden.
- Die PU-Isolierung dazwischen macht diese Geräte völlig kältebrückenfrei. Auf diese Weise wird die Kondensation vollständig verhindert.
- Die Einheiten sind für Wartungszwecke durch Doppeltüren leicht zugänglich. Durch die Entkopplung von Innen- und Außentür werden die Lüftergeräusche besser absorbiert und außerdem der Isolationswert erhöht.
Sensors, control panel and visualization
The Tema Process control panel will steer, manage, calculate, control, monitor and protect the complete solution. These can be mechanical, hydraulic, electrical and/or pneumatic sensors, dampers and valves. They are all connected to the PLC control system, which can be easily integrated into the complete industrial automation system of your factory.
We have the experience with
- Programming of different PLC brands (mostly Siemens or Rockwell, Allen Bradley)
- Visualization of production processes by means of HMI and/or SCADA
- Remote control and can be linked to building management systems
Bekenntnis zur Nachhaltigkeit
Bei TEMA Process steht Nachhaltigkeit im Mittelpunkt: Unsere innovativen Trocknungs- und Verarbeitungslösungen werden sorgfältig entwickelt, um die Umweltbelastung zu reduzieren und gleichzeitig die Effizienz und Produktivität zu steigern. Durch die Umwandlung von Restprodukten und Abfällen in wertvolle Ressourcen unterstützen wir die Kreislaufwirtschaft und tragen zu einer grüneren Zukunft bei.
Möchten Sie mehr Informationen? unser technisches Datenblatt herunterladen
Verschaffen Sie sich mit Hilfe unserer detaillierten technischen Datenblätter einen umfassenden Überblick über unsere vielfältige Produktpalette. Diese Blätter sind in mehreren Sprachen erhältlich und bieten wichtige Informationen für Ihre Entscheidungen.
Erweitern Sie Ihr Wissen mit den Bildern in unseren Blättern, die Ihnen die Prozesse und ihre Anwendungen verdeutlichen und es Ihnen erleichtern, die praktischen Aspekte unserer Produkte zu visualisieren und zu verstehen.